2025年1月20日為大寒。大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)寒潮南下頻繁，是中國(guó)部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的景象。小時(shí)候，我們北方小朋友在大寒節(jié)氣里，都要到坑里冰上滑冰，在雪地里打雪仗，其樂(lè)無(wú)窮。
大寒一過(guò)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。兒時(shí)，我記憶最深刻的就是大寒過(guò)了，奶奶和母親就開(kāi)始忙里忙外準(zhǔn)備年貨，比如淘小麥磨面粉、磨豆腐、蒸年饃，生產(chǎn)隊(duì)里還要下粉條，殺年豬，爸爸忙著趕年集，購(gòu)買香、蠟、紙、炮等祭祀品。
大寒節(jié)氣飲食很有講究，品種也很多，比如常見(jiàn)的一是八寶飯。吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛人群。二是芪杞燉子雞。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。三是發(fā)散風(fēng)寒湯。用雞蛋、香菜、蔥白、生姜、鹽、香油和味精等調(diào)料制作。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
另外，還有幾種常見(jiàn)的御寒菜：一是“白胡椒煲豬肚湯”。二是“羊肉燉白蘿卜”。三是“炒雙菇”（香茹、鮮蘑菇）。四是“小白蘿卜泡菜”，吃著爽口又御寒。五是“糖醋胡蘿卜絲”，具有下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟的功效。
一月小寒連大寒，大寒過(guò)后是新年，新年一過(guò)是春天，春夏秋冬又一年。
