2月26日下午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，5月20日和6月1日即將實(shí)施的兩項(xiàng)食品安全新規(guī)，對“幽靈外賣”、預(yù)制菜等標(biāo)識的平臺和商家責(zé)任提出明確要求，同時(shí)配套了處罰規(guī)定。
點(diǎn)評：“幽靈外賣”屢禁不止，主要緣自“幽靈”鉆了平臺監(jiān)管責(zé)任缺位的空子。當(dāng)事故發(fā)生時(shí)，平臺往往以“審核疏漏”或“商家個(gè)人行為”為由搪塞推責(zé)，扮演著只抽成、不管理的“甩手掌柜”角色。
兩項(xiàng)即將實(shí)施的新規(guī)，“一鍵三連”用制度對平臺“甩鍋”行為糾偏。
一是入口管理必須實(shí)行“穿透式”的核驗(yàn)責(zé)任。新規(guī)要求平臺提供者應(yīng)當(dāng)通過技術(shù)識別、實(shí)地核查等方式，對入網(wǎng)食品銷售者的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表等進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查。只有線上信息與線下實(shí)體精準(zhǔn)對應(yīng)，無證無照、證照不符的“幽靈”才會無處遁形。
二是銷售過程中“透明化”的監(jiān)督責(zé)任。新規(guī)要求“無堂食”“明廚亮灶”外賣都必須顯著標(biāo)識，這不只是對商家的要求，也倒逼平臺對商家實(shí)施差異化監(jiān)管，在杜絕“幽靈外賣”的同時(shí)，讓后廚從“隱秘角落”走向公共視線。
三是失職失責(zé)后“嚴(yán)苛”的配套處罰。兩項(xiàng)新規(guī)關(guān)聯(lián)了食品安全法和電子商務(wù)法的相關(guān)罰則，平臺一旦失職失責(zé)，面臨的不僅是高額罰款，造成嚴(yán)重后果的，還可能會被責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。
網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)代，外賣平臺絕不能只享受流量紅利而逃避監(jiān)管代價(jià)。即將來臨的“平臺擔(dān)主責(zé)”階段，有望讓各平臺從“甩手掌柜”變身“安全管家”，守護(hù)好“舌尖上的安全”。（吳楚瞳）
