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白天學技能，夜晚修藝術
上海市民日校、夜校成為“城市第二課堂”
◎ 張熠
咖啡研習社課程。 葉辰亮 孫彥揚 攝
在上海市群眾藝術館市民藝術夜校，學員在打太極拳。 賴鑫琳 攝 下午3時許，走進上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心7樓，一陣烘焙的香氣撲面而來。只見一些烘焙新手正在嘗試完成自己的第一份甜點——杏仁餅干。2026年上海市民日校、市民藝術夜校春季班4月13日開班。這堂專門為考證而設的西點烘焙手作工坊迎來開學第一課。 本學期，市民日校共設126個教學點，較去年69個點位增長82.6%；共開設367門課程，較去年201門課程增長82.59%；學員總數(shù)6777人，較去年4154人增長63.14%。夜校共計604個點位，1952門課程，招收學員4萬余人。 專注職業(yè)技能提升 上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心的三個考證班，是今年市民日校的緊俏課程。在西點烘焙手作工坊的教室旁邊，分別是中式面點實訓營與咖啡研習社，三者都面向零基礎學員。在學習型社會里，考證，成為不少年輕人證明自己，豐富業(yè)余生活的一種方式。 “吃杏仁餅干也有套路，適合四五點鐘的下午茶時間，不能就著卡布奇諾，要搭配紅茶，顯得更加清爽?！闭n堂上，大國工匠、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心校長干文華邊提點學員烘焙的要點，邊不失幽默地講述如何品嘗杏仁餅干。教室里，每位學員的臺面上都擺放著一臺廚師機，四周烤箱環(huán)繞。 “職業(yè)相當于我們的學歷，技能可以改變命運?！备晌娜A說，與市民日校的普通課程不同，考證班會更專注職業(yè)技能的提升，“在12節(jié)的課程中，我們會根據(jù)考試的考點進行提升和課程內容的設計，還會有模擬考，希望學員通過學習能取得咖啡師、西式面點師等相應的資格證書。”去年，上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心開設了夜校的咖啡班，25位學員中有13位報名了咖啡師的考證，最終13位全部通過。 在西點烘焙手作工坊里，“90后”郝瑞智是唯一一位男學員?！拔覐膩頉]做過烘焙，但喜歡吃面包，也想培養(yǎng)這個愛好。”他說，自己大學學習的是食品專業(yè)，如今從事傳媒行業(yè)，時間相對自由，“之前我也想報夜校課程，但沒有搶到課，這次報名了日校，趁著有空來學習”。“00后”戎佳逸是上師大旅游管理專業(yè)的大一學生，周一正好沒有課。“比起在家玩手機，來這里學習技能是更好的選擇?！彼钕雽W習如何做蛋糕，因為此前跟著網(wǎng)上的攻略操作老是失敗。 在一旁的咖啡研習社，咖啡技師竇曉駿正在普及咖啡文化的知識?！霸谌招Ｕn程中，我們會學習主流咖啡豆的選擇、使用，以及咖啡門店中比較常見的飲品制作?！彼f，上海是全世界咖啡館最多的城市，“學員可以通過考證拿到證書，這對之后從事咖啡行業(yè)的相關工作有一定幫助。” 最重要的是擴大供給 晚上7時，日校的課程告一段落，上海市群眾藝術館燈火通明，下班后趕來市民藝術夜校總校上課的中青年學員們，按照指示牌走進一間間教室?！皬哪挲g來看，夜校學員更年輕，其中90后占比41.66%，80后占比31.83%。日校則以80后、70后居多，80后學員占比40.64%，70后占比31.44%。”上海市群眾藝術館副館長徐皓說。 303教室里，顧繡課授課老師周瓊正在分發(fā)刺繡包。坐在第一排的“70后”周穎特地帶來了自己前不久繡好的《心經(jīng)》，請老師點評?！拔沂且剐５睦蠈W員了，2023年第一次上顧繡課，就選的周瓊老師的課?！彼f，這幅《心經(jīng)》就是那堂課后買的，斷斷續(xù)續(xù)繡了3年，才完成其中的文字部分。周瓊介紹，這一學期的課程學完后，學生們可以完成三件成品，包括一面小鏡子、一件T恤上的刺繡和一個雙面繡的扇面。 在市群藝館二樓的盲盒空間，第一次上《跟著專家去“?？肌薄凶叩某鞘杏洃浾n》的30位學員，人人都領到了一個黃色的書包，包內有保溫杯、雨傘、筆記本和一支筆。作為首次開設的新課程，這堂課采用“2次室內精講+10次城市微旅行”的獨特模式，由國家高級導游帶領市民深度解讀上海這本“城市歷史書”?！拔覀儠行旒覅R、外灘、武康路、音樂街區(qū)等線路，包含上海的紅色文化、海派文化和江南文化，讓學員不只是逛馬路，而是有所收獲?！笔讓蒙虾３鞘型扑]官、高級導游師文說。 上海市群眾藝術館黨總支書記、館長吳鵬宏也是這門課的學員之一。“我本來想搶太極課，結果沒搶到，后來選了這門《跟著專家去“?？肌薄凶叩某鞘杏洃浾n》?！眳蛆i宏說，每次夜校開班，他都會報一門課，“這堂課是新開的，要從館內走出去，我也想自己來感受一下”。 徐皓介紹，今年春季班，市民日校和市民藝術夜校最重要的仍是擴大供給，滿足中青年市民對課程的需求?！拔覀兊恼n程會結合不同受眾的特點開設，比如中青年群體主要是生活藝術、時尚、寵物經(jīng)濟等；面對中老年群體，我們會開設養(yǎng)生、穿搭、禮儀類的課程?！彼f，今年是市民藝術夜校第十年，“我們準備打造市級的綜合性美育大展演，讓市民從學員走上舞臺，成為舞臺上的主角，也希望學員們能通過舞臺走向文化志愿者崗位，成為助教、帶班老師。”
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